На днях наши технологи посетили мастер-класс в Lessafre (один из мировых лидеров по производству дрожжей и др. продуктов ферментации, компания также оказывает технологическую поддержку хлебопёкам России).
Это было новое обучение по римской, классической, итальянской выпечке. В рамках мастер-класса также отработали производство тостового хлеба без дрожжей, булочки бриошь и куличей.
Надеемся, что скоро мы сможем применить новые знания на практике!
