Как подготовить изюм для начинки?

1. Тщательно промыть: несколько раз холодной водой, затем на 10-15 замочить в тёплой воде и снова промыть холодной, в конце используйте сито;

2. Замочить: на 20-40 мин (зависит от сухости) в воде 70-80 градусов;

3. Просушить: подойдёт бумажная салфетка;

4. Обвалять в смеси муки и сахара, разделяя на отдельные ягоды.

Подготовленный таким образом изюм лучше распределится в тесте и не осядет на дно формы.

Будет всё так же красиво, как в кексе «Столичный» от «Хлебной Мануфактуры»!