+7 (4812) 42 77 55
ХЛЕБНАЯ МАНУФАКТУРА - магазины ремесленного хлеба

Может ли ре

Начнем с главных отличий ремесленного:
✅ Ручной труд
✅ Закваска в составе
✅ Длительные этапы изготовления (не менее 12 часов)
✅ Ингредиенты высокого качества.
✅ Долгий срок хранения.

Чтобы удешевить его производство нужно:
✅ Максимально заменить труд людей машинным производством.
✅ Использовать исключительно дрожжи (продаются уже готовыми, долго хранятся, не так прихотливы, опара на них готовится достаточно быстро).
✅ Приобретать сырье низкого качества, дополняя его улучшителями и консервантами.

Что мы получим?
❎ Однотипные, лишённые ярко выраженного благородного вкуса и аромата, нужной плотности и пористости, а главное - пользы, буханки.

Вот только будут ли они тогда ремесленными ⁉

  • 15 Прочтений