Выпечка хлеба на каменном поду: основные преимущества
Традиционный ремесленный хлеб выпекается в каменной печи - в этом ещё одно его существенное отличие от "заводского" продукта.
Камень имеет большую теплоёмкость по сравнению с металлом, а потому излучает гораздо больше тепла. Такая технология позволяет всем ингредиентам максимально раскрыть свой вкус, а готовому продукту достаточно долго сохранять свежесть.
Камень имеет большую теплоёмкость по сравнению с металлом, а потому излучает гораздо больше тепла. Такая технология позволяет всем ингредиентам максимально раскрыть свой вкус, а готовому продукту достаточно долго сохранять свежесть.